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Cubitos del pescado más fresco del día, marinados al momento con el secreto de la casa.
Rostizadas a las brasas con jocoque, almendras, corazones de alcachofa y pistaches.
Flores de Jamaica picadas finamente y combinadas con aceite de oliva, queso de cabra, cebolla morada y chile serrano.
Camarones marinados en una salsa de tomate verde, cebolla y chile verde, tatemados al carbón, decorados con cebolla, cilantro y aceite de oliva
Ribeye y arrachera, picados y salteados con manteca de tuétanos, frijoles, lechuga fresca, queso y crema.
Crocantes con chorizo ibérico, acompañadas de una salsa de jitomate, ajo, trozos de cebolla, alioli y pimentón dulce.
Variadas setas silvestres con tartufo.
De jamón ibérico importado.
De la cocina asturiana, cocinados con sidra española importada, ricas tapas.
Asados a las brasas con mojo de ajo, chile verde, cilantro y finas hierbas. Servidos con salsa molcajeteada y tortillas.
A nuestro estilo, caramelizada a fuego lento con azúcar mascabado, fondo de res, vino tinto, un toque de brandy, gratinada y cubierta con hojaldre.
Salsa de chiles pasilla, ancho y morita, crema ácida, chicharrón seco, queso panela, aguacate y aros de chile pasilla.
Frescos con ajo y cebollas rostizadas. Servida con queso de cabra y crotón de pan.
Combinación de lechugas, espinacas baby, gajos de pera horneados, crotones con queso de cabra y aderezo de frutos rojos al vino.
Espinacas baby, arúgula, jamón serrano, fresas frescas, nueces garapiñadas en casa y queso de cabra.
Con hierbas frescas y vegetales. Servido en rebanadas sobre un cassé de jitomate aromatizado con aceite y chile habanero, con gravy acompañado con verduras baby
Al sartén, cubierto con salsa de pimienta verde, puré de papa, hongos silvestres. Servido con espárragos.
Al carbón. Servida con frijoles refritos, dobladitas de guajillo, chile toreado, guacamole y tortillas
Filete de res sellado en mantequilla, aceite de oliva, bañado con salsa de tuétano. Servido con puré de papa y cebolla caramelizada
Se sirve con papas fritas, cebollitas cambray, chiles toreados y ensalada.
A la plancha, cubiertos con nuestra rica Salsa París y bañados con una lluvia de papas a la francesa. Servidos con una ensaladilla de lechuga con nuez picada
Plato yucateco con escalopas de filete de cerdo, marinadas en jugo de naranja, ajo, cebolla y orégano, cocinadas al carbón.
Cordobés guisado a baja temperatura con bresa de verduras, vino tinto y brandy
Filete de res, empanizado, relleno de jamón serrano, queso cabrales y queso manchego semi curado. Acompañado de salsa de queso cabrales y papas fritas
Tiernos, servidos sobre patatas fritas, se acompañan con jamón ibérico. Sellado en aceite al mojo de ajo.
Verde de variedad de lechugas, huevo cocido, aceitunas, cebolla morada, jitomate, espárragos, lonjas de bonito. Adornada con un abanico de aguacate.
Tomahawk de cerdo a la parrilla, con cebolla caramelizada y vegetales del huerto a la parrilla, se hornea envuelto en hojaldre y un espejo de fondo de res al romero.
Cochinillo cocido a baja temperatura con pimienta negra, tomillo, romero, laurel, vino blanco, rodajas de papas asadas con pimientos, cebolla. Servimos con salsa del jugo de la misma cocción.
Cremosa, papa, cebolla confitada a fuego lento con aceite de oliva, tumaca , alioli y un baguetín.
Arroz valenciano, pollo, albóndigas de res y costillitas de cerdo, alubia, judía baby y pimiento rojo sofrito con azafrán y romero
Arroz valenciano con gambas, pescado blanco, mejillones, tinta de calamar, sofrito de jitomate, pimiento morrón, ajo y cebolla. Decorado con alioli de la casa.
Fideo grueso, sofrito de jitomate, ajo, cebolla, pimentón dulce, calamares, jaiba suave, camarón, pescado blanco, fumet de pez, rodajas de chile cascabel y perejil troceado.
Cocinado al alto vacío con mantequilla y hierbas mediterráneas, servido sobre unos bastones de berenjena salteados y flameados con ron y vino blanco.
Servido en un plato sopero a la mantequilla sobre una base de ajo blanco, salsa típica de Córdoba, uva verde en lajas, almendra cruda, aceite de oliva y ciruelo fresco.
Lomo de atún a la parrilla, con una escalibada preparada con pimientos, berenjenas y cebolla asados. Se sirve sobre una base de aguacate fresco y hojas de arúgula.
Cocinado y horneado con mucho ajo, cebolla, aceite de oliva, manteca de tuétano de res, sal de mar, romero y chile de árbol. Acompañada de un baguetín
Aros de calamar gigante, rebozados y fritos en aceite de oliva, servidos con mayonesa de limón y rodajas de limón eureka.
Receta tradicional andaluza, con un toque picante, mucho ajo y aceite de oliva español para disfrutar mojando el pan en su jugo.
Jugoso salmón sellado y horneado con vino blanco, acompañado de verduras de temporada, servido sobre una cama de salsa de betabel y terminado con una cubierta de miel.
Calamar grande relleno de pisto y arroz en su tinta, bañados con una salsa americana.
Cocinado al carbón acompañado de papas a lo pobre tradicionales españolas, decorado con puntos de mayonesa, arúgula y unas rodajas de limón eureka.
Platillo tradicional de la cocina gallega
Cubos de tocino dorados, mucho ajo, camarones grandes y pequeños salteados y flameados con vino blanco y ron
Frescos cubos de salmón, ralladura y jugo de limón eureka, vino blanco acremado con queso parmesano y espárragos
Salsa estilo italiana casera, gratinada con queso mozzarella y parmesano.
Filete de res picado, albahaca, orégano fresco, jitomates cherry y queso parmesano.
Nuestro famoso sándwich preparado en baguette recién horneada, Roast Beef ahumado en casa, queso gouda gratinado, aderezo de raíz fuerte, mostaza Dijon y nuestra salsa. Jugo de carne para “chopear”.
Corte grueso, aderezado con aceite de ajonjolí picante, soya, limón, cebolla morada, cilantro, chile serrano y jengibre.
Filete de res en trozos bañados con cardamomo, canela, clavo, nuez moscada y un poco de chile habanero. Se sirve con arroz basmati al vapor con nuez de la india.
Elige la salsa de tu preferencia ya sea en el risotto o la pasta de tu elección, fetuccini, penne, spaguetti.
Salsa italiana picante, alcaparra, aceituna y anchoas.
Salsa de queso y tocino ahumados
Salsa verde de perejil, almejas, camarones, mejillones.
Queso parmesano acremado con vino blanco y tartufo.
Salsa de quesos gorgonzola, parmesano y adornada con una compota de higos frescos.
Cuitlacoche, chile serrano, cebolla, queso parmesano.
Aperol, prosecco, agua mineralizada
Absolut vodka, ginebra tanqueray, Lillet blanc.
Ginebra beefetear, vermouth rosso, fernet branca.
Ginebra tanqueray, cointreau, limón fresco, jarabe natural, frambuesa.
Mezcal Unión, chartreuse amarillo, aperol, limón eureka.
Ginebra London 1, miel de abeja, jugo de limón fresco.
Whiskey Rye, bitter de naranja, coñac, y absenta.
Campari, vermouth rosso y agua mineral.
Bourbon Bulleit, bitter de naranja, vermouth rosso.
Bourbon Bulleit, bitter de naranja, azúcar.
Tequila huizache, cointreau, limón.
Absolut vodka, cerveza de genjibre, limón.
Bourbon, limón fresco, jarabe natural, clara de huevo pasteurizada.
Ron blanco, hierbabuena, azúcar, un toque de agua mineralizada.
Ginebra Tanqueray, chartreuse amarillo, bitter de naranja.
Semiamargo al cassis con cerezas negras.
Semiamargo y nuez troceada.
Receta francesa, cubierto con azúcar tostada.
Gajos de manzana granny smith caramelizada con base hojaldre.
El peso mencionado de los productos es en crudo.
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